Какао тертое (100% натуральный шоколад), Малайзия 0,5 кг

Какао бобы перетертые в шоколадную  массу. Как этот процесс происходит? После ферментирования, просушки, обжарки бобы подлежат дроблению на какао веллу (шелуха от плодов какао) и какао-крупку (раздробленные ядра). Разогретая крупка какао путём тонкого помола на вальцах либо специальных мельницах преобразуется в тёртое какао, из которого под большим давлением на гидравлических прессах выжимают какао-масло. Из какао-масла с использованием какао-порошка на кондитерских предприятиях вырабатывается шоколад, тогда как оставшаяся после прессования часть тёртого какао (т. н. какао-жмых) высушивается для производства самого какао-порошка. Таким образом, какао тертое является первосырьем при изготовлении привычного всем шоколада, а значит, концентратом всех полезных веществ, без добавления сопутствующих ингредиентов в виде сахара, лецитина, ванилина и прочих.