Какао терте (100% натуральний шоколад) Малайзія 0,5 кг

Какао боби перетерті в шоколадну масу. Як цей процес відбувається? Після ферментування, просушки, обсмажування боби підлягають дробленню на какао веллу (лушпиння від плодів какао) і какао-крупку (роздроблені ядра). Розігріта крупка какао шляхом тонкого помелу на вальцях або спеціальних млинах перетворюється на терте какао, з якого під високим тиском на гідравлічних пресах вичавлюють какао-масло. З какао-олії з використанням какао-порошку на кондитерських підприємствах виробляється шоколад, тоді як частина пресованого какао (т.з. какао-макуха), що залишилася після пресування, висушується для виробництва самого какао-порошку. Таким чином, какао терте є першосировиною при виготовленні звичного всім шоколаду, а значить, концентратом усіх корисних речовин, без додавання супутніх інгредієнтів у вигляді цукру, лецитину, ваніліну та інших.