Желатин пищевой TROBAS 280 Bloom, Нидерланды — 1 кг

TROBAS 280 Bloom — пищевой желатин нидерландского производства с высокой силой желирования. Применяется в кондитерском производстве, кулинарии и пищевой промышленности для получения стабильной структуры желе, десертов, муссов, кремов и других изделий.

Желатин производят из коллагенсодержащего сырья животного происхождения. Он обладает нейтральным вкусом, хорошо растворяется после предварительного набухания и образует гель при охлаждении.

Особенности и преимущества

• 280 Bloom — высокая сила желирования для получения плотной и стабильной структуры.

• TROBAS, Нидерланды — продукция европейского производителя пищевых ингредиентов.

• Универсальное применение — подходит для кондитерских изделий, десертов, кулинарии и пищевого производства.

• Нейтральный вкус — не должен существенно изменять вкусовые свойства готового блюда.

• Удобная фасовка 1 кг — для домашнего и профессионального использования.

Где применяется желатин TROBAS 280 Bloom?

Пищевой желатин используется для приготовления:

• фруктового и ягодного желе;

• муссовых тортов, суфле и чизкейков;

• панакоты, кремовых и молочных десертов;

• желейных прослоек, начинок и кондитерских изделий;

• жевательных желейных изделий и маршмеллоу;

• холодца, заливных блюд и кулинарных изделий.

Что означает 280 Bloom?

Bloom — показатель силы желирования желатина. Чем выше его значение, тем более прочный гель способен образовывать желатин при одинаковых стандартных условиях испытания.

Желатин 280 Bloom относится к продуктам с высокой силой желирования. Он особенно востребован в рецептурах, где важны плотность, упругость и стабильность готовых изделий.

При замене желатина другой силы Bloom необходимо корректировать дозировку с учетом рецептуры.

Способ применения

1. Залейте желатин холодной питьевой водой в пропорции примерно 1:5–1:6 (на 10 г желатина — 50–60 г воды).

2. Оставьте для набухания приблизительно на 20–40 минут, в зависимости от размера частиц.

3. Осторожно нагрейте набухший желатин до полного растворения или введите его в достаточно тёплую основу.

4. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, избегая длительного кипячения.

5. Охладите готовое изделие для формирования и стабилизации геля.

Важно: необходимая дозировка желатина зависит от рецептуры, желаемой консистенции, кислотности и состава продукта.

Состав и хранение

Состав: 100% пищевой желатин.

Производитель: TROBAS, Нидерланды.

Фасовка: 1 кг, фасовка магазина «СМАКОВНИЦЯ».

Хранение: в сухом, прохладном месте, в плотно закрытой упаковке, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.

Купить желатин TROBAS 280 Bloom в Украине

Заказать пищевой желатин TROBAS 280 Bloom в фасовке 1 кг можно в интернет-магазине «СМАКОВНИЦЯ».

Предлагаем пищевые ингредиенты для кондитеров, кафе, ресторанов, небольших производств и домашнего использования.

Доставка по Украине: Новая почта, Укрпочта и Meest.