Сухий яєчний білок (альбумін) Eurovo 85%, Італія — 500 г

Сухий яєчний білок (альбумін) Eurovo — порошкоподібний яєчний продукт виробництва Італії. Використовується у кондитерському виробництві та домашній кулінарії як зручна альтернатива свіжому яєчному білку.

Альбумін добре підходить для приготування меренги, безе, зефіру, кремів, мусів, суфле та інших кондитерських виробів, де необхідний яєчний білок і здатність маси до збивання.

Переваги сухого яєчного білка

• зручно дозувати та зберігати;

• не потребує відокремлення білків від жовтків;

• підходить для домашнього та професійного використання;

• стабільний і зручний у роботі з кондитерськими рецептами;

• дозволяє використовувати саме необхідну кількість продукту без залишків свіжих яєць.

Застосування

Сухий яєчний білок використовують для приготування:

• меренги та безе;

• зефіру;

• кремів і мусів;

• суфле;

• бісквітів та іншої випічки;

• кондитерських мас і десертів.

Перед використанням сухий білок відновлюють водою відповідно до рецептури або технологічної карти конкретного виробу.

Характеристики

Виробник: Eurovo
Країна виробництва: Італія
Тип продукту: сухий яєчний білок (альбумін)
Форма: порошок
Фасування: 500 г

Продукт підходить як для домашніх кондитерів, так і для кафе, кондитерських та невеликих виробництв.